柏寒（1955年4月27日-2012年2月19日），出生于北京市西城区，毕业于中央戏剧学院表演系，中国内地女演员。

1983年，出演情感电影《寸草心》，自此开始演艺事业。1988年，领衔主演古装电视剧《庄妃轶事》。1994年，凭借主演的家庭情感电影《都市情话》获第14届中国电影金鸡奖最佳女主角提名。1999年，出演犯罪题材剧《罪证》。2003年，出演爱情偶像剧《就像美丽蝴蝶飞》。2005年，主演的电视电影《为奴隶的母亲》获得第4届电视电影百合奖一等奖。2008年，出演爱情悬疑剧《青树》。2009年，参演都市情感剧《你永远不会独行》。2010年，凭借主演的家庭生活剧《媳妇的美好时代》获得第16届上海电视节最佳女主角。2011年，出演创业商战剧《大时代》。

2012年2月19日，柏寒因病医治无效逝世，享年56岁。