朱莉·本茨生于美国宾夕法尼亚州，父亲是位外科医生，母亲曾是花样滑冰选手，朱莉也从三岁学开始练习滑冰，曾参加过1988年的美国青少年冰舞锦标赛，她的哥哥姐姐也都是滑冰选手。14岁这项运动带来的压力让朱莉感到难以承受，于是开始做别的尝试，最终转向表现并在地方剧场和一些不出名的电影中得到了龙套角色，1990年出演电视剧《宝贝我回来了》(Hi Honey, I'm Home)登上荧屏。

　　高中毕业后朱莉·本茨进入纽约大学学习表演，毕业后便来到了洛杉矶。1994年她曾在热门剧《拖家带口》中客串，之后拍摄过两部没得到播出机会的TV pilot。继续在《Step by Step》、《淘小子看世界》等剧中留下客串的身影并亮相了多部电视电影之后，她在97年参加了Joss Whedon创造的魔幻剧《捉鬼者巴菲》的女主角试镜，但最终输给了莎拉·米歇尔·盖拉，朱莉·本茨只得到了一个小角色；即便如此这部成功的CULT经典还是让她的演艺道路走上了发展正轨，1997年在杰克·尼科尔森的影片《猫屎先生》中得到了一个虽小但值得铭记的角色。1999年她与罗丝·麦高恩一起成功出演了黑色喜剧片《风骚坏姊妹》，之后主演了恐怖片《麻辣搞鬼派》，同时客串过《E星恋》等剧。

　　2000年朱莉·本茨出演了《巴菲》的衍生剧《天使》以及科幻剧《幽浮人种》，并在录像带《森林泰山2》(2003)中扮演了Ursula。2005年她出演了受到评论界称赞的电视影集《拉克万纳布鲁斯》，近期频频在《邪恶力量》、《犯罪现场调查》以及《法律与秩序》等热门剧中亮相，还参与拍摄了瑞典影片《杀了你的宝贝》。2006年开始朱莉·本茨是迈克尔·豪尔领衔的美剧《嗜血法医》阵容中的重要一员，这让她获得了06年卫星奖的最佳女配角奖。本片带来的人气终于帮助她得到了第一部大制作影片中的女主角角色，这就是07年西尔维斯特·史泰龙的《第一滴血4》，看过影片的人都会有这样的疑问，为何朱莉·本茨这样的美女会在低成本电视电影和录像带当中度过了大部分的青春。接下来我们依然将通过一部动作片中看到她——《惩罚者2》，她的名字也曾和大银幕版的《朱门恩怨》联系在一起过。